東京ジンギス倶楽部 BBS
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野菜の上で! 投稿者:へろすけ 投稿日:2017/01/15(Sun) 11:33 No.12241  
初めましてで、質問させて下さい。

当HPを参考に、都内各店食べ歩きを楽しんでいるのですが、
都下某店では、「肉は野菜の上で焼け」と指導されます。
ジンギスカン鍋へ直で焼いていると、
「あんた達は北海道の人か?」と言われます。

「北海道の人か?」という質問から推測するに、
肉は野菜の上で焼く″というスタイルが
定番な地方があるのでしょうか?

このような指導を受けるのは、
この某一店だけなので、いつも不思議に思っていました。
ご存じであれば、教えて下さい。



Re: 野菜の上で! 東ジン代表 - 2017/01/16(Mon) 10:40 No.12242   HomePage

へろすけさん、はじめまして。

ナベで直に焼くと肉がナベにへばりつくのでいやがるお店もありますね。
ロール肉など薄めの肉だと張り付いてバラバラになってしまいがちなので
野菜の上で焼くように勧められるお店も多い感じです。
でも肉をナベに載せた時のじゅ〜〜!という幸せの音を聞きたいのと
軽く焼き目がついた感じが好みなので野菜の上で蒸し焼き風にするよりは
断然直焼き派ですね、私は。
そもそも焼き方に決まりはないのですから、野菜の上で焼かないのはNG!
という気配のお店には近づかないようにしています。
北海道は直焼き、どこかの地方は野菜の上焼きがスタンダード、
ということもないと思うなぁ。



Re: 野菜の上で! へろすけ - 2017/01/18(Wed) 22:30 No.12243  

東ジン様

そうですよね!
じゅ〜〜ってやって、軽い焼き目が美味しいんですよ!!

ウチから近いから行ってたけど、
特に美味しいという訳ではなかったので、
もうあの店には行かないかなぁ…



コンビニにて発見 投稿者:ROXY 投稿日:2017/01/12(Thu) 21:06 No.12239  
今年もよろしくお願いします。
さて当方神奈川なんですが、コンビニにて発見。
おやつカンパニー ベビースタードデカイラーメン ジンギスカン味 。
メーカーのHPにも載ってないんで先行限定なのか?
あまじょっぱくて雰囲気は出てます。
是非、チャレンジを。



Re: コンビニにて発見 東ジン代表 - 2017/01/14(Sat) 10:01 No.12240   HomePage

ROXYさん、こちらこそよろしくです。

ベビースターラーメンのジンギス味ですか!
レアなものを見つけましたね。
これからも情報あったらよろしくです!



ジンなべ博物館! 投稿者:東ジン代表 投稿日:2016/11/17(Thu) 14:47 No.12221   HomePage
北海道、岩見沢にジンギスカン鍋の博物館がオープンしたそうです。
かつて東ジンでもバラエティ豊かなジンなべの面白さに「ひつじぐら」
エントランスに並べて飾ったものでしたがそれの本格版です。

個人の方がはじめた私設博物館ですが、東ジンがひそかに感服して
いた「現場主義のジンパ学」の主宰者ともつながりがあるようで
気合いが入った取り組みです。一度伺ってみたいものですね!

紹介HP
https://pucchi.net/hokkaido/ishisora/201611jinnabemuseum.php
博物館FB
https://www.facebook.com/jinnabeartmuseum/
現場主義のジンパ学HP
http://www2s.biglobe.ne.jp/~kotoni/index.html#mokuji



大・羊フェスタ2016 投稿者:東ジン代表 投稿日:2016/10/19(Wed) 14:03 No.12195   HomePage
以前取り上げた驚異の羊啓蒙勢力、「羊齧協会」主催のイベントが
11月5・6日に中野にて開催されるようです。
先週だったか、ネットニュースにも取り上げられていていました。
なんかすごい。本格的です。

http://hitujikajiri.com



Re: 大・羊フェスタ2016 未年 - 2016/11/04(Fri) 09:57 No.12217  

これ行く予定です!
たのしみ!



Re: 大・羊フェスタ2016 東ジン代表 - 2016/11/11(Fri) 16:30 No.12219   HomePage

未年さん、行かれましたか・・
羊がたくさん食べられたのでしょうかね。
情報があったらよろしくです!



お世話になりました。 投稿者:すもも 投稿日:2016/10/07(Fri) 13:51 No.12183  
大変ご無沙汰しております。
私、以前某民放ニュースで密着させていただいた当時のディレクターです。その節は大変お世話になりました。(すごく、ふわっと書いてあるので、誰かわからないかもしれませんが…)
その後、HPを見る限りお変わりなくジンギスカンを愛されているのだと思いますが、お元気ですか?
私自身、ジンギスカン愛がとまらないので、このHPは良く拝見しておりました。
実は、私も最近じわじわまたジンギスカン来てるなと思っておりました。でも、以前とは違って、じわじわです。
千歳船橋の店が「孤独のグルメ」に出た時は、これは来たなと思いました。あとラムチョップも結構置く店が増えたように思いますし、ラム専門の店も代々木公園駅のそばにできました。そういうラム専門の店は、たいていパクチーも一緒に売りにしています。中野のジンギスカン店、「ゆきだるま」もパクチーを最近メニューに置いていて、女性に受けています。いろいろと情報交換させて下さい。これは仕事ではなく、ラム、ジンギスカンを愛する者としてです。今後ともよろしくお願い申し上げます。



Re: お世話になりました。 東ジン代表 - 2016/10/11(Tue) 11:32 No.12188   HomePage

六本木や町田をウロウロした時の方でしょうか、ご無沙汰しております。

8月の時点では結構増えてる! とコーフンして書き込みましたがその後
白山のお店の閉店が判明したり、リストに載せているものの存続が怪しい
お店が何店かあったりして、ぬか喜びだったか・・と思い直している今日
この頃です。
でも、底を打った感は確かにあるので、じわじわとなんでしょうね。
パクチーがトレンドなんですね、確かに最近見かけることもありました。

会長の手によるジンギス日記も復活させるべく、先日は並木橋のお店にも
行ってきまして、鋭意執筆中、のハズです。こちらこそ情報交換、よろしく
お願いいたします。



Re: お世話になりました。 東ジン代表 - 2016/10/19(Wed) 13:58 No.12194   HomePage

書き込んでいただいた、「孤独のグルメ」にて取り上げられたお店、
千歳船橋 まーさん (世田谷区桜丘2- 24-20))ですね。
また、代々木公園駅近くのお店は
パクチー・パクチー代々木八幡 でしょうか。
おしゃれなお店のようですね。
近くお店マップにも追加しようと思います〜



無題 投稿者:密パパ 投稿日:2016/09/24(Sat) 18:09 No.12173  
文京区の大一は閉店しました。


Re: 無題 東ジン代表 - 2016/09/26(Mon) 10:26 No.12174   HomePage

密パパさん、情報ありがとうございます。
そうだったんですね、スカイツリー駅前店に統合、
という感じなのでしょうかね。残念です。

これからも情報あったらよろしくです〜



新規ジンギス店急増中! 投稿者:東ジン代表 投稿日:2016/08/18(Thu) 11:30 No.12160   HomePage
都内お店マップを更新するために都内のジンギス店を検索してみて驚きました。
掲示板に寄せられた情報にプラスするため半年に一度くらい検索してみるのですが、
明らかに増えているのです。
今年に入ってからオープンが確認されたお店、23区内だけで9店舗。
新橋、人形町、水道橋、赤羽、新宿、渋谷、用賀、五反田、蒲田・・・
中野の神居古潭さんが閉まりましたが差し引きしても8店舗増ということになります。
もしかして10年ぶりにジンギスブーム到来、でしょうか(^_^)

ほかにもこんなお店が出来てるよ〜という情報がありましたら是非ご一報を〜!



ここ15年のジンギス店増減状況 東ジン代表 - 2016/08/18(Thu) 15:30 No.12163   HomePage

ちなみに1999年からの増減の推移は左図の通り。
2005年に200店舗を数えたものの減少の一途を
たどりますが、2011年の65店舗を底に、今は
2007年レベルにまで復活しているのがわかり
ます。



マツジン東京3店舗目をオープン... 投稿者:東ジン代表 投稿日:2016/08/01(Mon) 11:32 No.12157  
先日銀座に用があってマツジン銀座店で味付けジンを堪能してきたのですが、
店内に新店オープンのポスターが。
5月に新宿にも進出していたようです。
http://www.matsuo1956.jp/shop/shinjuku3/

あと、マツジンのHPを見ていたら、こんなサービスを発見。
都内の公園などにジンギスのセット一式を配達してくれるサービスみたいです。
やるなぁ、マツジン。
http://www.matsuo1956.jp/rental/tokyo/



沖縄 生ラムジンギスカン《羊や... 投稿者:わんむ〜 投稿日:2016/07/02(Sat) 00:25 No.12147  
沖縄の羊や(那覇市前島2-14-28 098-917-5651)のジンレポ!

お肉は一種類。肩オンリー。どこ産かは不明。お野菜はピーマン・たまねぎ・人参・キャベツ。サイドメニューは北海道っぽいものが揃っていました。じゃがバタ塩辛にはプチ感動。ガスコンロに置かれた深鍋。豚の背脂と羊の脂が置かれてスタート。お肉は薄くて、もうちょっと厚くても良いな〜と。で、肩ロースが好きなわんむ〜達は、粉っぽい、血っぽいな〜と。タレはベルっぽかった。わんむ〜的にはもう少しあっさりが好きだけど、お肉が肩だったので、これはこれで良いかな〜みたいな。最初は生ラムしゃぶしゃぶを発注、無いということでジンギスカンに。結果オケだった。焼いても粉っぽさを感じる肩は、しゃぶしゃぶでは食べ続けられなかったと…でも北海道のソウルフードが沖縄で食べられるなんて〜感動。



Re: 沖縄 生ラムジンギスカン《... 東ジン代表 - 2016/07/04(Mon) 14:50 No.12149  

わんむ〜さん、お久しぶりです。

沖縄で羊を食べてきましたか・・・(^_^)
那覇市内でジンギスカンとは、確かにシュール感があっていいですね。
今後もレポートよろしくです!



おすすめ情報 投稿者:前田 投稿日:2016/05/26(Thu) 12:31 No.12126  
あいかわらず羊は美味いですね〜って事で最近のおすすめです!

◆湯島の喜羊門
ここは上野からも歩いてそんなに遠くありません。
正直、今まで食べた羊の中で一番美味しかったかも!!!

◆神田の味坊
羊肉坊の看板に誘われ、入ると羊肉どっさりのクミン炒め!
ビールがすすみます!!

◆マルエツの精肉コーナー、仔羊の切り落とし
店舗ではないのですが昨日見つけました。
今まで扱ってなかったと思うのですが扱い始めたのかな?
自宅で焼いて食べるとなかなかの美味!!!
今夜もリピート予定です。









Re: おすすめ情報 東ジン代表 - 2016/05/27(Fri) 09:35 No.12127  

前田さん、おひさしぶりです。

フムフム、中華料理系でも羊が極められる良い例ですね〜
喜羊門(ぐるなび)
http://r.gnavi.co.jp/4pwca7zx0000/
味坊(ぐるなび)
http://r.gnavi.co.jp/gdgjm3ax0000/

ところで検索していたらこんな会を発見、なんかすごい。脱帽です。
羊齧協会(ひつじかじり協会)
http://hitujikajiri.com



Re: おすすめ情報 まんぷく - 2016/06/14(Tue) 21:29 No.12136  

随分ご無沙汰です、
9年前に東京から新潟に戻って、羊不毛の稲作地で細々とジンギスカンしている者です。
神田の味坊、評判を聞いてます。中国系羊料理は大好きなので、是非行ってみたい店です。
羊齧協会も入りたいなー。
どうやったら入れるんでしょう



Re: おすすめ情報 東ジン代表 - 2016/06/15(Wed) 10:53 No.12139  

まんぷくさん、おひさしぶりです。
今はまた新潟なんですね。
大宮行ったりひつじぐらに来てもらったりしてた日々のことを
懐かしく思い出します・・・
新潟の地でヒツジ愛を広めてくださいね!

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